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      綠博電子粉質儀

      簡要描述:

      綠博電子粉質儀
      符合GB/T14614-2006/ISO5530-1:1997 標準配置含300g,50g型揉面缽選配。50g型揉面缽用于標準粉質實驗,一次實驗用面粉50g; 300g型號揉面缽除用于標準的粉質實驗,還可為面團拉伸實驗制作面團,一次實驗用面粉300g。

      產品型號:HZL-350

      訪問次數:2092

      更新時間:2019-04-12

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      綠博電子粉質儀產品簡介

      符合GB/T14614-2006/ISO5530-1:1997 標準配置含300g,50g型揉面缽選配。50g型揉面缽用于標準粉質實驗,一次實驗用面粉50g; 300g型號揉面缽除用于標準的粉質實驗,還可為面團拉伸實驗制作面團,一次實驗用面粉300g。

      綠博電子粉質儀產品介紹

      1.工作原理--基于調速來改變攪拌強度的粉質測定方法2. *技術特征

        HZL-350型數控調速式粉質儀選用步進或伺服電機,由程序控制脈沖發生器發生特定頻率的脈沖,從而控制電機轉速,具有轉速精度高、轉速連續可調之優點。 
        在默認轉速63r/m下用于標準的粉質實驗,還可以通過調整攪拌速度,用以模仿工業攪拌強度檢驗面團的流變學特性,或用以檢驗面團在不同的攪拌強度下的流變學特性表現,用于更進一步的研究。

      ⑴ 數控轉速,轉速0~200r/min可調,精確至設定速度±0.5%。 
      ⑵ 揉面缽隨意換。300g和50g揉面缽隨意互換,程序識別缽型并自動調用相應程序。 
      ⑶ 一指按自動上水系統,由按鈕自動控制對滴定管的加水,代替手壓橡膠球,省時省力。 
      ⑷ 由單一USB數據線控制儀器速度并采集數據,支持熱插拔、即插即用功能。 
      ⑸ 過載保護功能。攪拌扭矩過大時報警并停機, 保護儀器和操作者的安全。

      3. 粉質圖及參數

      粉質圖由粉質圖可得出如下參數用于評價面粉的筋力強度: 
      · 吸水量 面團大稠度值達到500FU時的加水量,單位: mL/100g
      · 形成時間 從加水始至粉質曲線達到大稠度時的時間間隔,單位:分鐘
      · 穩定時間 粉質曲線的上邊沿與500FU 標線兩次相交的時間間隔,單位:分鐘
      · 弱化度 粉質曲線中間值自峰值至12分鐘時衰降的高度,單位:粉質儀單位(FU) 
      · 質量指數 粉質曲線從加水始至達到大稠度并衰降30FU處時間軸坐標長度,單位:mm

      4. 典型應用

        數控可調速式HZL-350型粉質儀除具備JFZD300型粉質儀之功能,用于63rpm轉速下的標準粉質實驗,通過改變速度(0-200rpm),應用于下述目的: 
      ⑴ 在標準的攪拌速度(63r/min)下,評價面團的吸水量、面團形成時間、穩定時間、弱化度、粉質質量指數等指標,從而評價面粉筋力強度。 
      ⑵ 通過加快攪拌速度來增強攪拌強度,加快實驗進程,縮短實驗時間。 
      ⑶ 通過改變速度(0-200rpm)來改變攪拌強度,檢驗面團在不同攪拌強度下的流變學特性表現,用于更進一步的研究。 
      ⑷ 通過加快或減慢攪拌速度來模仿工業攪拌強度,檢驗、分析面團在工業生產攪拌強度下的流變學特性,制定合理加工工藝。
      ⑸ 面粉廠制粉過程小麥、面粉品質的監測和控制,確定小麥品質及其面粉的適宜用途,確定合理的配麥、配粉比例。

      5. 典型粉質圖

      高筋面粉粉質圖
      高筋面粉粉質圖

      低筋面粉粉質圖
      低筋面粉粉質圖

      粉質實驗結果

       

      吸水量(mL/100g)

      形成時間(分鐘)

      穩定時間(分鐘)

      弱化度(FU)

      粉質質量指數

      高筋粉

      63.5

      7.0

      12.5

      54

      125

      低筋粉

      59

      3.0

      3.6

      145

      46

      6. 技術參數

      粉質儀型號

      HZL-350型

      標準配置

      300g揉面缽

      電機功率

      0.2Kw

      電源

      AC220V,50Hz或AC380V,50Hz

      樣品量

      50g(50g型號揉面缽) 或300g(300g型號揉面缽)

      計算機接口方式

      USB

      轉矩測定方式

      電子動態扭矩傳感器

      精確度

      不大于量程的0.5%

      主和面刀轉速

      標準轉速63r/m,0~200r/m連續可調,誤差不大于設定值的0.5%

      主副和面刀轉速比

      1:1.5

      坐標刻度范圍

      橫坐標:0-20min,縱坐標:0—1000FU

      橫坐標速度

      10mm/min

      單位轉矩

      50g揉面缽:1.96 mN·m/FU?? 300g揉面缽:9.8 mN·m/FU

      尺寸、重量

      L95 W53 H62cm,重75kg (配300g缽) / 70Kg(配50g缽)

      符合GB/T14614-2006/ISO5530-1:1997 標準配置含300g,50g型揉面缽選配。50g型揉面缽用于標準粉質實驗,一次實驗用面粉50g; 300g型號揉面缽除用于標準的粉質實驗,還可為面團拉伸實驗制作面團,一次實驗用面粉300g。

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